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Railroad Special – Maple Rye Ale 8.7%

La plupart des bières à l’érable ont tendance à pencher du côté onctueux et doux avec le goût de sirop d’érable comme saveur dominante. Notre Railroad Special Maple Rye est cependant différente: brassée avec de la sève d’érable en lieu et place de l’eau, et avec une quantité généreuse de malt de seigle, son goût est plus complexe. Cabane à sucre à l’horizon? Nous ne perdons pas de temps à mettre nos réservoirs sur remorque prêts pour l’appel de nos fournisseurs de sève d’érable, pour aller chercher ce liquide si précieux et le ramener à notre brasserie! Aussi tôt que nous récupérons la sève, pas de temps à perdre, comme il faut la garder au frais sans pour autant la congeler, nous brassons le même jour que la réception de la sève. Nous brassons cette bière d’érable avec une généreuse quantité de malt de seigle pour lui donner un arrière-gout légèrement épicé. Juste pour aider nos amies les levures, nous ajoutons des gallons de sirop d’érable avant que la fermentation ne prenne place. Cela donne plus d’alcool (yay!) et également un goût en bouche plus complet, presque sirupeux.
Arôme
Légèrement épicé de par le malt de seigle, combiné à un arôme légèrement terreux et sucré.
Saveur
Débutant avec une saveur légèrement épicée dérivée des hauts pourcentages du malt de seigle, elle finit avec une légère saveur douce d’érable avec une faible amertume pour complémenter le mélange de saveurs. Le malt de base est le Gambrinus ESB et il est complémenté par le Canada Malting Rye Malt, le Gambrinus Dark Munich et le Carafoam/Carapils.
Sensation en bouche
Corps fort avec une carbonatation modérée, l’impression en bouche est similaire à une lapée de sirop d’érable.
Disponibilité
Uniquement peu après que la saison des cabanes à sucre se termine, c.-à-d. fin avril à début mai. Production limitée.  
Disponible aux formats suivants
format_500 format_case_18 format_keg
Bouteille 500mL  Caisse de 18 Bouteilles  Fûts de 20, 30 & 50 L
Où acheter
  • Notre brasserie – heures d’ouverture
  • Bar & Restaurants –  locations